सर्दियों में गोंद के लड्डू (Gond Laddoo) एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से सर्दी के मौसम में खाया जाता है। गोंद जो पेड़ की छाल से प्राप्त होता है। गोंद के लड्डू सर्दी के मौसम में शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करने के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
1. गोंद एक गर्म तासीर वाला पदार्थ है और इसका सेवन सर्दियों में शरीर को भीतर से गर्म रखता है। सर्दी के मौसम में गोंद के लड्डू खाने से शरीर में गर्मी बनी रहती है, जिससे सर्दी से बचाव होता है और शरीर ठंड से प्रभावित नहीं होता।
2. गोंद में कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। सर्दी में जोड़ों का दर्द और सूजन आम समस्या होती है, और गोंद का सेवन हड्डियों को ताकतवर बनाने के साथ-साथ जोड़ों के दर्द को भी कम करता है।
3. गोंद में एंटीऑक्सीडेंट्स और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। सर्दी-जुकाम और फ्लू जैसी बीमारियों का खतरा सर्दियों में अधिक रहता है, और गोंद के लड्डू खाने से शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता बढ़ती है, जिससे संक्रमणों से बचाव होता है।
4. गोंद पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है। यह पेट की गैस, जलन और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है। गोंद के लड्डू खाने से पाचन तंत्र को आराम मिलता है और भोजन का सही तरीके से पाचन होता है। यह खासतौर पर सर्दियों में होने वाली पाचन संबंधित समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
5. गोंद के लड्डू में विटामिन E और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा के लिए लाभकारी होते हैं। सर्दियों में अक्सर त्वचा रूखी और बेजान हो जाती है, और गोंद के लड्डू त्वचा को नमी प्रदान करते हैं, जिससे त्वचा सॉफ्ट और ग्लोइंग बनी रहती है।
6. गोंद का सेवन रक्त संचार को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह सर्दी के मौसम में रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे शरीर के विभिन्न अंगों तक पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व पहुंचते हैं। इससे शरीर में ताजगी बनी रहती है और थकावट कम होती है।
7. गोंद में मौजूद पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम और विटामिन B12 मानसिक शांति और ताजगी प्रदान करते हैं। सर्दियों में अक्सर लोग मानसिक थकान और तनाव का सामना करते हैं, और गोंद के लड्डू मानसिक स्थिति को स्थिर करने में मदद करते हैं। यह मूड को बेहतर बनाता है और अवसाद के लक्षणों को कम करता है।
गोंद के लड्डू एक पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर व्यंजन है, खासकर सर्दियों में। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है।
सामग्री:
- 1 कप गोंद
- 1/2 कप बादाम
- 1/2 कप मखाना
- 1/2 कप काजू
- 1/4 कप खसखस
- 1/4 चम्मच इलाइची पाउडर
- 1/2 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप गुड़ (स्वाद अनुसार)
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
विधी:
- सबसे पहले, काजू, बादाम, मखाना और खसखस को हल्का सा भून लें। बादाम और काजू को छोटे टुकड़ों में काट लें। मखाने को भी थोड़ी देर तक सेंक लें। भूनने के बाद इन सभी को एक प्लेट में निकालकर रखें।
- अब एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी गर्म करें और उसमें गोंद डालें। गोंद को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें जब तक वह फूलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- उसी कढ़ाई में 1-2 चम्मच घी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर हल्का सा भून लें। फिर इलाइची पाउडर और जायफल पाउडर डालें।
- अब इस मिश्रण में गुड़ डालें और उसे अच्छे से घोल लें। जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तो गैस को बंद कर दें।
- अब इस मिश्रण में भुनी हुई गोंद, ड्राई फ्रूट्स और मखाने को डालें। सबको अच्छे से मिला लें ताकि सारे तत्व एकसाथ जुड़ जाएं।
- मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर, अपनी हथेली में घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
गोंद के लड्डू तैयार हैं! यह लड्डू शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, खासकर सर्दी के मौसम में। इनका सेवन ऊर्जा बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत करने और शरीर को ताकत देने में मदद करता है।