बीटरूट, जिसे चकुंदर भी कहा जाता है, एक अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। यह शरीर को कई प्रकार से लाभ पहुंचाता है, विशेष रूप से जब इसे ताजे जूस के रूप में सुबह के समय सेवन किया जाए। बीटरूट जूस का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, और इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करने से शरीर को अनेक फायदें मिल सकते हैं।
1. बीटरूट में नाइट्रेट्स (Nitrates) होते हैं, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन बढ़ाते हैं। यह रक्त वाहिकाओं को खोलने में मदद करता है, जिससे रक्त संचार बेहतर होता है। इससे दिल को भी फायदा होता है और रक्तचाप नियंत्रित रहता है। सुबह खाली पेट बीटरूट जूस पीने से रक्त संचार में सुधार होता है, जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
2. बीटरूट जूस दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। बीटरूट में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करते हैं और उन्हें स्वस्थ बनाए रखते हैं।
3. बीटरूट प्राकृतिक रूप से रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और यकृत (liver) को detoxify करने में सहायक होता है। इसमें मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व शरीर की सफाई की प्रक्रिया को तेज करते हैं।
4. बीटरूट जूस शरीर की सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है। यह मांसपेशियों में रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है, जिससे शारीरिक गतिविधियों के दौरान थकान कम महसूस होती है। इसे विशेष रूप से एथलीट्स और फिटनेस प्रेमियों के लिए फायदेमंद माना जाता है।
5. बीटरूट में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। यह कब्ज को दूर करने में मदद करता है और आंतों की नियमितता बनाए रखता है। इसके सेवन से पेट साफ रहता है और शरीर के विषाक्त पदार्थ आसानी से बाहर निकलते हैं।
6. बीटरूट जूस का सेवन वजन घटाने में भी सहायक होता है। यह कम कैलोरी वाला होता है और इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। इसके नियमित सेवन से मेटाबोलिज्म बढ़ता है और शरीर में वसा की मात्रा कम होती है।
7. बीटरूट में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C होते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। यह झुर्रियों और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से चेहरे पर निखार आता है और त्वचा ताजगी से भर जाती है।
8. बीटरूट जूस में विटामिन B6 और फोलेट (folate) होते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। ये मस्तिष्क के कार्य को सुधारते हैं और मानसिक स्पष्टता बढ़ाते हैं। यह मानसिक तनाव और अवसाद को कम करने में भी सहायक होता है।
9. बीटरूट में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन C और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता को बढ़ाते हैं। यह शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाता है, और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
बीटरूट जूस बनाने की विधि सरल और सस्ती है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यहाँ एक आसान तरीका बताया गया है:
सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बीटरूट (चुकंदर)
- 1 नींबू (स्वाद अनुसार)
- 1 छोटी चम्मच अदरक (स्वाद अनुसार)
- 1 कप पानी (यदि आवश्यकता हो)
- शहद या गुड़ (स्वाद अनुसार)
विधि:
- सबसे पहले बीटरूट को अच्छे से धोकर छिलका हटा लें। इसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बीटरूट और अदरक के टुकड़ों को मिक्सी या जूसर में डालें।
- अब इसमें नींबू का रस और थोड़ा पानी डालें, जिससे जूस आसानी से निकल सके।
- सभी चीजों को अच्छे से पीसकर जूस तैयार करें।
- अगर आप चाहें तो जूस में थोड़ा शहद या गुड़ भी मिला सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- बीटरूट जूस को छानकर गिलास में डालें और तुरंत सेवन करें।
सुबह खाली पेट बीटरूट जूस पीने से शरीर को अनेक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जैसे रक्तचाप नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य, पाचन क्रिया में सुधार, वजन घटाना, और त्वचा को निखारना। इसे अपनी सुबह की दिनचर्या में शामिल करना एक साधारण, लेकिन प्रभावी तरीका है अपनी सेहत को बेहतर बनाने का। बीटरूट जूस को तैयार करना भी बहुत आसान है, और इसके फायदों का अनुभव करने के लिए आपको इसे नियमित रूप से पीने की आदत डालनी चाहिए।