बादाम दूध और बादाम दूध से बनी दही दोनों ही स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होते हैं। इन दोनों का उपयोग न केवल स्वाद के लिए किया जाता है, बल्कि ये सेहत को सुधारने में भी मदद करते हैं। यह दोनों ही उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं जो दूध से एलर्जी रखते हैं या जो शाकाहारी होते हैं।
बादाम दूध के फायदे:
1. बादाम दूध में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की अच्छी मात्रा होती है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
2. बादाम दूध में कैल्शियम और विटामिन D पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह हड्डियों की कमजोरी को दूर करता है और हड्डी से संबंधित समस्याओं को रोकता है।
3. बादाम दूध कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाला होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे ज्यादा खाने की इच्छा कम होती है।
4. बादाम दूध में विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ बनाए रखते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। यह त्वचा में निखार लाता है और इसे मुलायम बनाता है।
5. बादाम दूध में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत प्रदान करता है।
सामग्री:
- 1 कप बादाम
- 4 कप पानी
- शहद या गुड़ (स्वाद अनुसार)
विधि:
- बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रखें।
- अगले दिन, बादामों को छीलकर एक मिक्सी में डालें।
- उसमें 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से पेस्ट बना लें।
- बादाम का पेस्ट छलनी से छानकर दूध अलग कर लें।
- दूध को शहद या गुड़ डालकर मीठा कर सकते हैं।
- बादाम दूध तैयार है, जिसे आप फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और ठंडा करके पिएं।
बादाम दूध की दही के फायदे:
1. बादाम दूध की दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आंतों की सेहत को सुधारने में मदद करते हैं। यह पाचन क्रिया को बढ़ावा देता है और पेट की समस्याओं जैसे गैस, अपच, और कब्ज को दूर करता है।
2. बादाम दूध की दही में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) इम्यून सिस्टम को सुदृढ़ करते हैं, जिससे शरीर बीमारियों से बेहतर तरीके से लड़ सकता है।
3. दही में कैल्शियम और विटामिन D होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह जोड़ो के दर्द और हड्डियों की कमजोरी को दूर करता है।
4. बादाम दूध की दही में प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और अधिक खाने की इच्छा को कम करता है।
5. दही में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को साफ और स्वस्थ रखते हैं। यह मुहांसों की समस्या को भी कम करता है और त्वचा को नमी प्रदान करता है।
सामग्री:
- 1 लीटर बादाम दूध (ताजा तैयार किया हुआ)
- 3-4 हरी मिर्च (ताजा मिर्च)
विधि:
- सबसे पहले, बादाम दूध को उबालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूध का तापमान लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए, तब मिश्रण को एक साफ बर्तन में डालें उसमें ऊपर से 3-4 हरी मिर्च बीच से काट कर डंडी भी डाल कर ढककर गर्म स्थान पर रख दें। दही सेट होने में 6-8 घंटे का समय लगता है।
- दही सेट हो जाने के बाद, इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
- अब आपकी ताजे बादाम दूध की दही तैयार है, जिसे आप सेवन कर सकते हैं।
बादाम दूध और बादाम दूध से बनी दही दोनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इन दोनों उत्पादों में कई पोषक तत्व होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों, त्वचा और पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करते हैं। इनका सेवन करने से आप अपनी सेहत को प्राकृतिक रूप से बेहतर बना सकते हैं। साथ ही, इनको घर पर बनाना आसान और किफायती होता है। इस प्रकार, बादाम दूध और उसकी दही को अपने आहार में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है।